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AMUSE-BOUCHE Total compris Aranchino farcie en compagnie de mozzarella alors Sinonœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour alors saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, Chip avec parmesan 36 salaire Comprimé Rempli compris Cannelloni avec veau avec épinard puis saucée crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors bienheureux jacques avec citron vert Graine Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo en même temps que intervalle
AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Pourceau désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que fond brun et fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation avec Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , concis Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème à l’égard de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la mésentère alors chiffonade de jambon cru en tenant montagne Camus Entier reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe après sauce orange en tenant sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en tenant terre ensuite timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand à l’égard de fetes
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